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Ai Confini del Bosco

Offert exclusivement par il Vigneto

Ai Confini del Bosco

  • - Vin rouge

    - Cabernet Sauvignon et Franc 44%, Merlot 34%, Petit Verdot 14% et Syrah 8%

    - 13% alc/vol

    - Toscane

    - Bolgheri DOC

  • Les raisins écrasés provenant des raisins égrappés, et avec près d'un tiers de baies entières, ont macéré pendant environ 15 jours dans des fermenteurs en acier uniquement avec les levures du vignoble. Le système de remontage, associé au délestage, pour l'aspersion du moût-vin sur le chapeau de marc, a permis de moduler l'intensité de la macération en fonction de la vigueur fermentaire. Le vin vieillit en 23 hectolitre fûts de chêne pendant environ un an, suivi d'un vieillissement en bouteille pendant quelques mois.

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